Cortar los filetes en trozos grandes después en un tazón hondo y grande poner el agua con el ajo molido la pimienta y un poco de sal revolver todo y poner los filetes ahí dentro para sazonar los dejar reposar media hora para que los filetes tomen su sabor

Mientras los filetes se marinan, en una cazuela honda poner la taza de aceite y empezar a precalentar a fuego bajo

En un tazón hondo colocar las claras de huevo y batir hasta que se forme una espuma espesa ya que esté en esa consistencia agregar las yemas y seguir batiendo después vas a ir agregando la harina poco a poco para que no se formen grumos hasta que quede la consistencia espesa y ahora sí checas el aceite y empiezas a pasar los filetes por el huevo y la harina batidos y después al aceite dejarlos hasta que se doré el huevo sacarlos y ponerlos a escurrir en servilletas

Por último, servir acompañado con una ensalada y un arroz el arroz de tu preferencia ya sea blanco y rojo el que más te agrade un poco de totopos y a disfrutar. Tip: puedes acompañarlos con un poco de salsa de botella de tu preferencia y un poco de limón. Buen provecho!!