Colocar una olla con suficiente agua a hervir para la pasta; una vez que rompa en hervor agregar la pasta, una pizca de sal y si desea una cucharada de aceite. Cocinar al dente.

Cortar la cebolla y los ajos en brunoise, colocar en una Paila o Wok que sea hondo y cocinar con 2 dos cucharadas de aceite hasta que cristalice.

Agregar a lo anterior la tocineta cortada en cubos; dejar cocinar bien hasta que comience a tostar.

Añadir la leche, la crema de leche, y la pasta. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar hasta que espese pero conservando la cremosidad.

Servir en un plato decorado con albahaca seca y rociar con queso pecorino o parmesano rallado.

Buen Apetito!