En un bol poner el trigo partido, agregar agua hirviendo y dejar remojar 30 minutos.

Cortar bien finitas las hojas de perejil y hiervabuena, la cebolla y los tomates en dados .

Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, añadir el jugo de los limones, el aceite de oliva y sal a gusto.

LLevar a la heladera una hora antes de servir.