De medio pollo, descarte la piel, y la suprema la guarde para milanesas, con la pata, el muslo y el ala y de la parte del hueso sacamos la carne que se pueda, corte parte de la carne, pique la cebolla y el morrón.

También pique en chiquito la papa, el boniato y el zapallo y puse a freír primero la cebolla y el morrón luego coloque el pollo, dejo que se frite y coloco los condimentos y los caldos.

Después la pulpa de tomate y un poco de agua y luego las verduras picadas.

Así queda sin el primer hervor, tapamos y dejamos que hierva, les cuento que yo lo dejo hervir mucho y si es necesario le voy agregando agua, el secretito de este estofado es la cocción porque la papá, el boniato y el zapallo se va desarmando pese a que se ve y eso lo deja más espeso y dulzón, cuando vemos que esta a nuestro gusto le ponemos la taza de arroz parboileid, que lleva 20 minutos de cocción y le ponemos una lata de arvejas, yo lo apago luego de 10 minutos maso y lo dejo descansar.

Y se va viendo si se quiere más sequito o más caldo es a gusto, les cuento que yo lo hice así porque era mi que tenía, se le puede poner lo que quieran y gusten, solo comparto para que vean que con poco se hace un estofado y que rinde, comimos dos personas, me quedó para la vianda de mi esposo y sobró y es algo rico y calórico para estos fríos que estamos soportando, saludos.