Primeramente pre calentamos el horno a 200°, luego tamizamos y mezclamos todos los secos en un bowl (harina, polvo para hornear, fécula de maíz, y sal)

En otro bowl vamos a poner el azúcar, incorporamos la manteca (tiene que estar blanda en lo posible, yo la dejé ablandar en un tazón al lado de la hornalla por unos 20 min) y también agregamos los 2 huevos y la esencia de vainilla o ralladura de limón. Mezclamos hasta integrar todo

A nuestra mezcla anterior, vamos a agregarle poco a poco los secos mientras mezclamos con nuestras manos! Si la masa se te rompe y no podes moldear, agregas un poco de harina hasta que tome consistencia!

Una vez lista la masa la dejamos reposar por 10min en la heladera con papel film, luego la sacamos, estiramos sobre la mesada y cortamos las formas que queramos.

Colocamos las galletitas en una asadera enmantecada y enharinada o con papel manteca en su defecto. Llevamos al horno por menos de 10 min (ver cuando se doren y sacar) y ahora solo disfrutar!