Arrancamos poniendo a sonar a Steve Howe y hacemos la ensalarda Racinguista, con sal, azúcar y aceite de maíz. Tijereteamos la hojarrasca y no la condimentamos para no quemarla, esto lo hacemos a último momento.

Aura....abrimos el paquete súper cerrutti de la canne y la salamos con homonima gruesa, ("OJO", SOLO DURANTE EL PROCEZADO) nos bostereamos al lagrimear procezando a la cebolla, cuando esta está lista....pimentamos la carne y nos vamos a escuchar a Howe, con un tintillo en la manopla derecha, siendo completamente Racinguistas.

Después de una hora o algo así escuchando buena música, ponemos el sartén con un espiral de aceite, al fuego lento siempre. Ideal sería una plancha pero la que tengo es arregillada y no me convence, luego agregamos la carne, la cebolla y la tapa.

Mientras condimentamos la ensalarda y damos vuelta la carne dejando la mayor parte de la cebolla debajo de ella y tapamos trao zev.

Después de que se ensangriente la parte superiór de la carne la vovlvemos a dar vuelta, apagamos el fuego t tapamos.

Servimos las ensaladas t............

La nerca acabalgada con la cebolla.