Primero hacemos la mayonesa, ponemos en un vaso de batidora los huevos, el chorrito de limón, la sal y el aceite. Poner la batidora en el fondo del vaso e ir subiendo lentamente y bajando hasta que quede la textura deseada. Para esta receta es bueno que quede espeso

Seguidamente cogemos pan bastante duro, y lo trituramos para hacer el rebozado

Poner los trozos de pescado en un plato e ir pintandolo con la mayonesa por ambas caras

En otro plato poner el pan una vez triturado y pasar el pescado por ambas caras para que quede crujiente

En una bandeja de horno poner papel vegetal e ir poniendo los trozos de pescado con la parte oscura hacia arriba