Se pela, se pica la cebolleta y la ponemos a pochar. Cuando esté se añade el agua, dejamos que empiece a hervir y añadimos el azafrán.

Previamente cortamos la pechuga en trozos a lo ancho de un cm y medio más o menos, le añadimos sal a gusto.

Introducimos el pollo en la cazuela y cuando cambie de color apartamos y tapamos. Yo lo hago por la noche para comer al día siguiente y así se han mezclado bien los sabores.