Costillitas de Cerdo, Vegetales en Salsa de Frijoles Negros

Name: Costillitas de Cerdo, Vegetales en Salsa de Frijoles Negros
Cuisine: panameñas
Ingredients: 500 gr costillitas de cerdo cortadas en filetes con hueso; 2 cdas aceite de girasol; 50 gr habichuelas cortadas en tercios; 100 gr chayote cortado en dados; 100 gr mango cortado en dados; 4 dientes ajos picados; 2 cdas jengibre picados; 2 cdas pasta de frijoles negros con ajos; 2 cdas azúcar; 1 cda sal; 1 cdta pimienta blanca; 1 cdta pimienta negra; 1 cdta curry; 1/2 de canela molida; 2 cdas salsa de soja; 2 onzas vino de arroz; 1/2 cebolla cortada en cuatro; 4 ajíes criollos rojos; 1 ají morrón cortado en cuadros

carunovi @carunovi

Panamá

Costillitas de Cerdo, Vegetales en Salsa de Frijoles Negros

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Ingredientes

500 grcostillitas de cerdo cortadas en filetes con hueso
2 cdasaceite de girasol
50 grhabichuelas cortadas en tercios
100 grchayote cortado en dados
100 grmango cortado en dados
4 dientesajos picados
2 cdasjengibre picados
2 cdaspasta de frijoles negros con ajos
2 cdasazúcar
1 cdasal
1 cdtapimienta blanca
1 cdtapimienta negra
1 cdtacurry
1/2de canela molida
2 cdassalsa de soja
2 onzasvino de arroz
1/2cebolla cortada en cuatro
4ajíes criollos rojos
1ají morrón cortado en cuadros

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Paso a paso

1

En wok freímos 3 minutos el chayote, mango, habichuelas, fuego al máximo.
2

Agregamos las costillitas, al medio del wok y doramos de ambos lados. Agregamos ajos y jengibre, sal y azúcar, salteamos 2 minutos más. Agregamos todas las especias y la pasta de frijoles negros, salteamos 1 minuto más. Agregamos cebollas, ajíes y pimientos, salteamos 2 minutos más.
3

Agregamos, vino, salsa de soja, 2 tazas de agua, tapamos, fuego medio 30 minutos, buscamos un hervor suave, vamos a cocer las costillitas hasta que estén tiernas.
4

Luego de la cocción la salsa se concentrará y se reducirá a la mitad, el cerdo estará tierno, y listo para comer. Acompáñelo con arroz de jazmín cocido solo con agua, la salsa es fuerte y tendrás una armonía excelente.

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carunovi @carunovi

sábado, 13 de julio de 2019 a las 05:50 PM

Panamá

La comida es una de mis pasiones, cocino con libertad y sentimientos, para regalarte una experiencia que la sientas en el alma.Instagram: https://www.instagram.com/carunochef/Facebook: https://www.facebook.com/Carunofood/

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Costilla De Puerco Salsa Mexicana Frijól Negro

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