Costillitas de Cerdo, Vegetales en Salsa de Frijoles Negros
carunovi @carunovi
Costillitas de Cerdo, Vegetales en Salsa de Frijoles Negros
Paso a paso
- 1
En wok freímos 3 minutos el chayote, mango, habichuelas, fuego al máximo.
- 2
Agregamos las costillitas, al medio del wok y doramos de ambos lados. Agregamos ajos y jengibre, sal y azúcar, salteamos 2 minutos más. Agregamos todas las especias y la pasta de frijoles negros, salteamos 1 minuto más. Agregamos cebollas, ajíes y pimientos, salteamos 2 minutos más.
- 3
Agregamos, vino, salsa de soja, 2 tazas de agua, tapamos, fuego medio 30 minutos, buscamos un hervor suave, vamos a cocer las costillitas hasta que estén tiernas.
- 4
Luego de la cocción la salsa se concentrará y se reducirá a la mitad, el cerdo estará tierno, y listo para comer. Acompáñelo con arroz de jazmín cocido solo con agua, la salsa es fuerte y tendrás una armonía excelente.
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