Gari foto (un estofado africano típico de Ghana)

Name: Gari foto (un estofado africano típico de Ghana)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 25 gr margarina o aceite de palma; 1 cebolla mediana, picada; 2 tomates frescos, pelados y picados; 175 gr zanahorias, picadas; 175 gr champiñones, picados; 175 gramos) de pimiento verde picado; 300 ml caldo vegetal o de agua caliente con pimienta (según se prefiera); 100 gr gari (el gari es una harina de grano tostado a partir de yuca y se utiliza como alimento básico de una manera similar a la harina de arroz)

emd1943 @cook_1089903

Ibiza (España)

La versión que yo conozco del plato Gari foto es la de un estofado vegetariano (vegano) tomada del libro "Caribbean and African Cookery", de Rosamund Grant; lo compré en los Estados Unidos (de la colección Seven Hills Books, Cincinnati).

Es un plato extraordinariamente saludable. Lo dedico también a la selección de Ghana y su victoria sobre los Estados Unidos en el mundial de fútbol de Sudáfrica. Hoy debe ser un día muy grande en Ghana.

Gari foto (un estofado africano típico de Ghana)

emd1943 @cook_1089903

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

25 grmargarina o aceite de palma
1cebolla mediana, picada
2tomates frescos, pelados y picados
175 grzanahorias, picadas
175 grchampiñones, picados
175gramos) de pimiento verde picado
300 mlcaldo vegetal o de agua caliente con pimienta (según se prefiera)
100 grgari (el gari es una harina de grano tostado a partir de yuca y se utiliza como alimento básico de una manera similar a la harina de arroz)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cocinar la cebolla y los tomates en la margarina o aceite de palma, revolviendo hasta que carnoso, en una sartén no adherente.
2

Agregar las zanahorias y freír por unos minutos.
3

Agregar el aceite de palma, a continuación, añadir los champiñones, pimientos verdes, el caldo y la pimienta caliente. Tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
4

Mezclar el gari a puñados, revolviendo constantemente hasta que todo el líquido se absorba.