Extender el matambre, yo lo desgraso un poco. Ponerle el queso rallado, yo usé reggianito. Pisar los huevos duros y poner por arriba.

Luego ponemos el jamón y el roquefort en trocitos. Arrollar y coser.

Lo sumergimos en una olla con agua y ponemos los calditos. Cocinar en máximo hasta que rompa el hervor y luego bajar el fuego a mínimo y seguir cocinando por 90 minutos más. Dejar enfriar por lo menos 2 horas antes de cortar para que no se desarme.

Ideal para servir con cualquier guarnición o para hacer sandwichitos para eventos.