Con las papas hervidas hacemos un puré. Una vez frío le agregamos el perejil, el ajo bien picaditos, el huevo, la harina y el condimento y amasamos bien.

Armamos bolitas o bastoncitos con esta masa y la rellenamos con un pedacito de queso. La cerramos bien.

Lo pasamos primero por harina, luego por el huevo batido. Volvemos a pasarla por harina, luego por el huevo y por último en el pan rallado.

Lo freímos en aceite bien caliente. Se puede degustarlo con mostaza, savora o como más les guste...!!!