Garbanzos: en sartén doramos los ajos 3 segundos en el aceite de oliva, salteamos las cebollas 1 minutos y adentro los garbanzos con los ajíes picados, los salteamos por 3 minutos y agregamos los tomates picados más las especias. Dejamos que el tomate sude y se cocine unos 4 minutos en total, agregamos el vino blanco, el caldo de garbanzos, tapamos y dejamos cocer a fuego bajo 5 minutos más, apagamos y reservamos.

Choripan: Los chorizos los haremos a la brasas de carbón hasta dorarlos suavemente. Antes de sacarlos untaremos mantequilla de ajos a los baguette en ambas caras interior y los llevamos unos segundo a las brasas para darle un leve tostado, y listo los chorizos adentro del pan y untamos un poco de salsa chimichurri.

A la par de los chorizos, haremos las berenjenas sobre las brasas. A cada cuarto de berenjena le haremos cortes internos haciendo cuadros de media profundidad, no debemos traspasar toda la carne interior del vegetal, media profundidad. Cortamos en mitades los tomatitos y los mezclamos con el resto de ingredientes, esta mezcla aceitosa la colocamos sobre y entre las ranuras de las berenjenas y las empacamos en papel aluminio. Estos paquetes los llevaremos por 12 minutos a las brasas.

Los platos terminados los servimos en fuentes por separados, y cada quién se porciona a su gusto.