Cocinamos la calabaza sin cáscara al vapor o al horno. Evitemos la cocción en agua porque absorberá mucho líquido. Una vez lista hacemos un puré y reservamos.

Por otro lado vamos a rehogar las cebollas con aceite a fuego medio y luego añadimos al puré. También queda muy bien con hongos salteados y zanahoria.

Batimos dos huevos junto con los condimentos elegidos y mezclamos con el resto. En mí caso no utilice porque en casa estamos con exclusión de lácteos, pero si se quiere queda rico agregar dos cucharadas de queso crema o rodajas de cremoso.

Vertemos el contenido en el molde con la masa de la tarta. Cerramos bordes y esparcimos semillas para darle un toque crocante. Cocción de 30 minutos y a revisar en fuego medio.

Se puede Freezar y así sacarnos del apuro.