Escabeche de verduras agridulce

Name: Escabeche de verduras agridulce
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 zanahorias; 2 cebollas grandes; 1 morrón rojo; 1 morrón verde; 1/2 taza azúcar; 3 zapallitos verdes; 1 berenjena; 1/2 taza aceite; 2 tazas grandes de vinagre blanco; 3 tazas agua; Sal a gustó; Ají molido, pimentón y orégano a gusto; Hojitas laurel; 5 cabezas ajo

Gina Ramirez @cook_13592706

Escabeche de verduras agridulce

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Ingredientes

3zanahorias
2cebollas grandes
1morrón rojo
1morrón verde
1/2 tazaazúcar
3zapallitos verdes
1berenjena
1/2 tazaaceite
2 tazasgrandes de vinagre blanco
3 tazasagua
Sal a gustó
Ají molido, pimentón y orégano a gusto
Hojitaslaurel
5 cabezasajo

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Paso a paso

1

En una olla agregar todos los líquidos y poner a fuego lento.
2

Agregar sal y los condimentos, y el azúcar.
3

Comenzar a agregar las cebollas cortadas en 4 y las zanahorias en juliana. Dejar cocinando unos 20 minutos.
4

Agregar el zapallito cortado en 4 y rodajas. 10 min de cocción.
5

Por último agregamos la berenjena, sólo diez min. Si se pasa de tiempo no te queda nada de la berenjena porque se rompe toda. Y listo !!
6

Dejar enfriar un poco y al frasco. Te queda una conserva exquisita. Espero les guste