Empieza por el bizcocho:

Primero mezcla en un recipiente la harina el cacao y la levadura química.

Luego bate los huevos junto con el azúcar con varillas eléctricas hasta que se forme una crema espumosa y blanquecina que haya triplicado su volumen.

Agrega la mezcla de ingredientes secos a esta espumosa y mezcla bien.

Ahora calienta la mantequilla y cuando la tengas licuada añade a la mezcla y remueve para que se reparta y se integre.

Forra el molde a utilizar tanto en el fondo como los laterales con papel de horno, te recuerdo que estoy utilizando un molde redondo de 20 centímetros de diámetro.

Preclienta el horno a 180º con calor arriba y abajo (si es posible sin ventilador) y hornea durante unos 30 minutos. Sabrás que está listo cuando al pinchar con un palillo este salga limpio.

Para el relleno:

Comienza batiendo las 5 claras de huevo.

Cuando estén ya espumosas es el momento de ir agregando el azúcar glas poco a poco. Es decir agrega una cucharada y siempre sin dejar de batir esperas a que se integre, repitiendo hasta acabar todo el azúcar glas. Reserva en la nevera al menos 30 minutos.

Coloca las láminas de gelatina en un plato con abundante agua fría para que se vayan hidratando.

Pasados diez minutos calienta 100 ml de agua y deshaz la gelatina ya hidratada

Cuando ya haya estado 30 minutos enfriando el merengue es el momento de sacarlo y agregar el agua con gelatina, hay que volver a batir hasta que esté bien integrado y montado, este proceso dura unos minutos.

Vuelva la crema en el molde con la base de bizcocho y reserva en la nevera o refrigerador

Para la cobertura:

Calienta el chocolate picado junto con la mantequilla en el microondas. Cuando se haya fundido la mantequilla saca y remueve hasta tener una crema de chocolate líquida y uniforme.

Vierte este chocolate sobre tu tarta ya fría cubriendo toda la superficie de la tarta y reserva de nuevo tu deliciosa tarta leche de pájaro en la nevera hasta el momento de servir y disfrutar.