Quitar a los bifes los restos de grasita y emparejalos. Salpimentá a gusto y freilos de ambos lados (sin encimarlos ) en una sartén con el aceite bien caliente.

Tirá el aceite (no laves la sartén) , agrega la manteca y dejá que se derrita a fuego suave raspando un poco para despegar el fondo de cocción y sumá las cebollas cortadas en aros bien finitos y saltéalas unos segundos. Con una espumadera retirá la cebolla ya cocida y reserva.

Ahora incorporá a la sartén la hoja de laurel, el caldito, el vino y el agua, volvé a raspár bien el fondo , agregá los bifes y cubrilos con las cebollas reservadas.

Tapá la sartén y cociná por algunos minutos más, hasta que estén bien tiernos y cocidos (10 aproximadamente). Rectificá sal y pimienta.

Serví bien calentitos acompañados con una rica guarnición como papas fritas, puré bien cremoso. arroz blanco...