Primero haremos la salsa pues el solomillo en esta ocasión es a la plancha, vuelta y vuelta y como se hace enseguida, quedaría frío).

Pelamos y cortamos las peras en taquitos, retirándoles la parte central.

En una sarten con base de aceite caliente, echamos la cebolla pelada y cortada en tiras, la rehogamos un poco (unos 2-3 minutos a fuego bajo) y añadimos los taquitos de pera, rehogamos bien y dejamos que las peras se ablanden y cambien de color (se ponen más transparentes).

En ese momento, añadimos la nata, una pizca de sal y un poco de pimienta negra, dejamos reducir, removiendo, hasta que la pera se deshaga prácticamente sola al tocarla con la cuchara de madera y la salsa haya espesado un poco.

La trituramos bien en la batidora, que quede una textura fina y la ponemos de nuevo en la sartén junto con las pasas y los trozos de nueces peladas a fuego muy bajo mientras hacemos la carne.

En una sartén tipo "carmela" para plancha, ponemos un pizca de aceite y lo calentamos, cuando esté bien caliente, hacemos los solomillos al punto (lo ideal para quién le guste, es dorado por fuera y rosado por dentro), con sal gruesa, emplatamos cada uno con la salsa caliente por encima y unos botones de confitura de arándanos en un lado y......................BUEN PROVECHO!!!!!