Lavamos y cortamos los champiñones en trocitos. Si usamos un bote de setas, las escurrimos y lavamos dejando secar tanto los champiñones como las setas.

En una sartén con aceite caliente, pochamos la cebolla en trocitos pequeños, cuando empiece a transparentarse, añadimos el diente de ajo muy troceado, dejamos que se rehoguen bien.

Añadimos las setas y los champiñones, cuando han soltado todo el agua, añadimos las especias al gusto, así como una pizca de sal, dejamos que reduzcan y cuando el agua se ha evaporado.

Añadimos la bolsa de mezcla de 5 quesos (o si se prefiere, trocitos de distintos quesos con sabor que más nos gusten ó tengamos), removemos bien con cuidado que no se pegue el queso mientras se va deshaciendo a fuego bajo.

Cuando ya está deshecho, añadimos la nata, como la mitad del brick primero, mezclamos bien, dejamos que reduzca un par de minutos y añadimos el resto de la nata, dejamos que reduzca a fuego muy bajito.

Mientras, cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con las 2 hojas de laurel y un puñadito de sal.

Cuando la pasta está al dente (ésta según instrucciones del fabricante, esta en 7 minutos, pero si se usa placa de inducción, es un poquito menos), cuando ya está cocida, la escurrimos, añadimos el resto de los ingredientes, servimos caliente y... BUEN PROVECHO!!!