Filete de ternera con calabacín y tomate

Name: Filete de ternera con calabacín y tomate
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 filetes ternera; 1 tomate grande; 1/2 calabacín (sobras de calabacín rebozado); Pimienta negra molida; Aceite de oliva; Sal

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Con unas sobras de calabacín rebozado, un tomate grande y 6 filetitos de ternera comimos de fábula ayer, mojando sopitas en el tomate.
#CuchillosArcos

Filete de ternera con calabacín y tomate

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Con unas sobras de calabacín rebozado, un tomate grande y 6 filetitos de ternera comimos de fábula ayer, mojando sopitas en el tomate.
#CuchillosArcos

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

6 filetesternera
1tomate grande
1/2calabacín (sobras de calabacín rebozado)
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Calentamos un generoso chorrito de aceite en una sartén amplia.
2

Lavamos y partimos por la mitad el tomate.
3

Colocamos el tomate en la sartén por la parte del corte y dejamos asarse hasta que comience a estar tierna la parte del corte, momento en el cual le damos la vuelta y apartamos a un lado de la sartén.
4

Sellamos los filetes de carne, salpimentándolos.
5

Bajamos el fuego al mínimo y dejamos la carne cocerse para que no quede sangrante.
6

Colocamos sobre la carne las rodajas de calabacín rebozado, para que se calienten.
7

Nota: Para rebozar el calabacín se corta este a rodajas poco gruesas, se pasa por harina, huevo batido y se fríe en abundante aceite de girasol (el de oliva es más caro y para rebozar sirve el de girasol).