Ensalada de legumbres con granizo
#CookpadChile #ComidaVegana Para una celebración, una amiga me pidió que le colaborara con alguna ensalada saciadora y original. Pues bien, esta creación resultó tener tanto éxito que para no repetir tantas veces la receta terminé haciéndole propaganda a Cookpad diciendo que hoy mismo la subía...
Ensalada de legumbres con granizo
#CookpadChile #ComidaVegana Para una celebración, una amiga me pidió que le colaborara con alguna ensalada saciadora y original. Pues bien, esta creación resultó tener tanto éxito que para no repetir tantas veces la receta terminé haciéndole propaganda a Cookpad diciendo que hoy mismo la subía...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a cocinar los fideos de sopa según instrucciones del fabricante. Colar, pasar por agua fría y reservar. Lo mismo con las arvejas. Cocinarlas en agua con un a cucharada de azúcar hasta que estén blandas (unos 6-7 minutos), enfriar en agua fría, drenar y reservar.
- 2
Sacar los porotos de sus cajas y drenar, guardar 100 ml del jugo con que vienen para preparar la “veganesa con aceite de oliva” para el aliño (está en mi recetario por ese nombre). Luego lavar y drenar bien los porotos negros y ponerlos en una fuente.
- 3
De los fideos granizo también lavarlos y drenarlos bien y agregar 1 tazón 1/2 a los porotos.
- 4
Las arvejas reservadas también agregarlas y mezclar muy bien. Listo para llevar a la mesa y que cada uno le eche la cantidad que desee del aliño, la veganesa con AOVE (aceite de oliva virgen extra).
- 5
Así luce el plato ya aliñado, se ve un tanto grisáceo, pero sabe maravillosamente.
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