Macarrones a la "Falsa" Boloñesa

Name: Macarrones a la "Falsa" Boloñesa
Yield: 10-12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Kg. Macarrones; 150 gr. tacos pequeños de ternera; 150 gr. mollejas de pollo limpias; 150 gr. taquitos de jamón serrano; 150 gr. tiras de bacon; 100 gr. chorizo picante; 800 gr. tomate natural triturado; Vino blanco; 2 cebollas; 3 dientes ajo; 2 hojas Laurel; Pimienta negra, sal, orégano, albahaca y tomillo; aove

Albino Alejandro Moreno Martínez @cook_1671370

Valencia

#CuchillosArcos
#platounico
El pasado fin de semana, tuvimos invitados a comer a casa, entre ellos varios niños. Como lo que más les gusta son los macarrones, pues les hice este plato, pero sin el chorizo picante. Esta receta la hago muchas veces en casa pero en menores cantidades y casi siempre con chorizo picante, es por ello que aunque realmente no lo incluí en el guiso del sábado, lo pongo como ingrediente.

Macarrones a la "Falsa" Boloñesa

Albino Alejandro Moreno Martínez @cook_1671370

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Ingredientes

10-12 raciones

1 Kg.Macarrones
150 gr.tacos pequeños de ternera
150 gr.mollejas de pollo limpias
150 gr. taquitos de jamón serrano
150 gr.tiras de bacon
100 gr.chorizo picante
800 gr.tomate natural triturado
Vino blanco
2cebollas
3 dientesajo
2 hojasLaurel
Pimienta negra, sal, orégano, albahaca y tomillo
aove

Guardada

Paso a paso

1

Preparamos los ingredientes.
2

Cortamos la cebolla en juliana y laminamos el ajo. En una sartén con abundante aceite doramos la cebolla y el ajo. Salpimentamos la carne y las mollejas mientras tanto.
3

Añadimos las mollejas y cuando comiencen a coger color, añadimos los tacos de ternera, las tiras de bacon y los taquitos de jamón. Sofreímos durante unos cinco minutos. Echamos un chorro de vino blanco. Ponemos el horno a calentar a máxima potencia.
4

Pasado ése tiempo, añadimos el tomate y los taquitos de chorizo picante. Echamos una pizca de hierbas. Mezclamos bien. Mientras se fríe el tomate, ponemos agua a hervir con sal, un buen chorro de aceite de oliva y dos hojas de laurel. Cuando rompa a hervir, añadimos los macarrones y cocemos los mismos hasta que la pasta esté "al dente". Escurrimos.
5

Cuando el tomate esté bien frito, en una fuente de horno colocamos una capa de salsa, echamos por encima una capa de pasta y la cubrimos con otra capa de salsa, mezclamos bien y continuamos añadiendo capas de pasta y salsa hasta llenar la fuente. Espolvoreamos con abundante queso rallado e introducimos en el horno por espacio de unos 5-7 minutos a 180°, lo justo para que se gratine el queso sin llegar a quemarse.
6

Apagamos el horno y dejamos reposar durante unos 5-10'.