En un bowl coloca la carne agrégale sal y pimienta, forma una bola, luego coloca papel film en un meson coloca la carne cúbrela con otra parte de papel film aplánala con un rodillo tratando de darle forma rectangular incorpora el tomate en juliana los mushrooms

Finalmente agrega pesto y el queso mozzarella, luego procede a enrollar la carne presionando con ayuda del papel film hasta lograr un trozo compacto

Agrega sal pimienta aceite de oliva y queso parmesano cobre con el papel film llévala a refrigeración 15 minutos pasado y este tiempo reitérale el papel film llévala a una bandeja de horno previamente engrasada

Agrégale queso parmesano paprika y colócale el tomate en cuartos pequeños agrega aceite de oliva y sal gruesa (poca) sobre el tomate llévalo a horno a 375• por 20 minutos retíralo déjalo reposar 10 minutos córtalo en rodajas y a disfrutar! Este plato va muy bien con un Espaguetti pomodoro, en mi recetario encontrarás la receta.