Pisto de calabacín

Name: Pisto de calabacín
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 calabacines grandes; 1 cebolla grande; Aceite y sal; 400 gr tomate natural triturado o aprox. 100 gr por cada calabacín; 1 pellizco azúcar

veronicaoliver @vero2022bz

Albacete

#cuchillosarcos Este pisto no es el típico manchego, ya que no lleva pimiento, pero también se hace mucho en esta tierra. Lo puedes comer solo, o bien para acompañar pasta, arroz blanco o huevo frito. Está elaborado de la manera tradicional, a fuego lento. Me gusta hacer en grandes cantidades porque es un planto muy versátil

Pisto de calabacín

veronicaoliver @vero2022bz

Guardada

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Ingredientes

40 min

4 raciones

4calabacines grandes
1cebolla grande
Aceite y sal
400 grtomate natural triturado o aprox. 100 gr por cada calabacín
1 pellizcoazúcar

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Primero pelamos, lavamos y troceamos los calabacines y la cebolla. Lo vamos a echar todo a la vez en la cacerola con aceite a fuego medio y sal al gusto. Dejamos que se haga poco a poco, removiendo de vez en cuando, para que vaya soltando bien el jugo
2

Cuando ya está bien pochadito, pero jugoso, añadimos el tomate triturado y rectificamos de sal y un pellizco de azúcar
3

Dejar a fuego lento que se haga el tomate. Cuando empiece a quedarse en la superficie en un tono anaranjado, justo es cuando está listo