Lavar, pelar y picar finamente las cebollas y los tomates (o también se puede rallar así como se realizó en este caso). Sofreír en aceite caliente estos ingredientes con pizcas de sal y pimienta, hasta lograr un guiso. Mientras tanto, se pueden dejar a las chuletas adobando durante unos diez a 15 minutos en una pequeña cantidad de ajo molido y con una pizca de sal (aunque suelo realizar esto, no es un requisito para la receta).

Agregar las chuletas y conservarlas en el guiso hasta que se cocinen completamente (cuando estén un poco doradas). Bajar del fuego, tapar y dejar reposar por 2 (dos) horas.

Batir los huevos con sal y pimienta; mientras que en un sartén profundo se pone a calentar aceite. Retirar los pedazos de carne del adobo, untarlos del huevo batido por ambos lados y cubrirlos con la miga de pan.