Cortamos la berenjena en lonjas anchitas. Como de 1/2 cm. Las salamos con sal gruesa y las dejas soltr el amargo que tiene en una rejilla. 20 minutos después las lavamos para quitar el exceso de sal y el líquido que soltó. Preparamos el batido de huevo y leche con condimentos. Y además en otro bol ponemos 100 gr de polenta y condimentos.

Le damos una precoccion a las milanesas dorando las berenjenas en una sartén untada con aceite de oliva.las dejamos enfriar a temperatura ambiente luego de dorarlas de ambos lados y las podemos pasar por el batido de huevo para luego pasar por la polenta.

Apanamos con la polenta y salen aproximadamente 5 o 6 milanesas.las vamos a hornear a 200° en una fuente aceitda hsta que se doren y queden crocantes. No olvidar al final colocar salsa de tomate y queso.