Dulce de batata
Amo el dulce de batata y no siempre consigo lo que me gusta, por eso busqué recetas y las fui modificando hasta que conseguí una que me gustara, que es muy económica y no tiene conservantes ni colorantes. Si la prueban, agradeceré las críticas para mejorar mi receta.
Dulce de batata
Amo el dulce de batata y no siempre consigo lo que me gusta, por eso busqué recetas y las fui modificando hasta que conseguí una que me gustara, que es muy económica y no tiene conservantes ni colorantes. Si la prueban, agradeceré las críticas para mejorar mi receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir las batatas hasta que estén tiernas y hacer un puré.
Con el agua y el azúcar hacer un almíbar.
Mezclar bien el puré con el almíbar. Mixear para eliminar grumos y posibles hilos. - 2
Hidratar la gelatina y disolver en el micro-ondas; agregar a la preparación anterior junto con la esencia de vainilla.
Llenar un molde plástico previamente rociado con rocío vegetal.
Llevar a heladera hasta que solidifique.
Para desmoldar, mover los bordes del molde y cuando entra el aire voltear para que despegue - 3
Rinde 1 kilogramo de dulce (con yapa)
• Los moldes más prácticos son los descartables, esos en los que venden comida para llevar
• Se puede hacer en forma de mermelada, con la mitad de la gelatina.
• Para hacerlo con chocolate, separar unas pocas cucharadas del dulce aún caliente y agregar 1 cucharada de cacao amargo. Mezclar bien y volcar en el centro del dulce ya envasado y caliente, con movimientos irregulares
• Se puede reemplazar la batata por calabaza o zapallo dulce - 4
El color del dulce depende del tipo de batata.
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