Preparamos la salsa de tomate en una cazuela vertemos el bote de tomate una cucharada de azúcar, una cucharada sopera de aceite de oliva, sal, media cebolla y un diente de ajo

Lo dejamos a fuego bajo tapado, en 35 minutos o cuando la cebolla este tierna estará listo para pasar por la batidora una vez triturado lo reservamos

Preparamos el pisto, lavamos y picamos en dados pequeños el calabacín, la cebolla y los pimientos

En una cacerola vertemos un chorro generoso de aceite de oliva y añadimos las verduras para que se vayan haciendo una vez estén tiernas, las sacamos y las dejamos que escurran bien el aceite en un colador

El aceite lo vamos a volver a utilizar cuando vayamos a freír las albóndigas reservamos

Mezclamos la carne con los huevos y el pan rallado, hasta conseguir que la mezcla que bastante compacta

Le añadimos un poco de sal y ajo en polvo al gusto, enharinamos las albóndigas dándoles su característica forma redonda

En una sartén con aceite de oliva verteremos el aceite que han soltado las verduras y doramos las verduras, por último mezclamos todo salsa de tomate, pisto y albóndigas, en una cacerola y lo dejamos cocinar a fuego bajo durante 5 ó 6 minutos

Servimos caliente acompañado, de la guarnición que queráis, puré de patatas o de arroz blanco etc

Ya estará terminado ¡ buen provecho !