Cabeza de lomo acompañada de cebolla al vino blanco

Name: Cabeza de lomo acompañada de cebolla al vino blanco
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 filetes cabeza de lomo; 1 cebolla; 1 ajo; 2 tazas vino blanco; 1 chorro aceite de oliva; Sal y pimienta; Perejil para acompañar

ZiborChef @ziborchef

Esta receta me la hacía mi madre cuando era pequeño y me encantaba, y es muy fácil de hacer.
El otro día estaba en el supermercado y vi la carne y me vino como un flash a la mente, así que compré el resto de ingredientes para compartirla con vosotros. ✌️

Cabeza de lomo acompañada de cebolla al vino blanco

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Ingredientes

2 raciones

4 filetescabeza de lomo
1cebolla
1ajo
2 tazasvino blanco
1 chorroaceite de oliva
Sal y pimienta
Perejil para acompañar

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Paso a paso

1

Antes de nada, con la ayuda de una maza de madera, se golpea la carne para romper las fibras. De esta manera estará más tierna a la hora de comerla.
2

En una sartén algo profunda añadimos un chorro de aceite y cuando esté caliente añadimos la carne. Salpimentamos.
3

Mientras se va haciendo la carne picamos el ajo en daditos muy pequeños, y la cebolla en juliana. Se lo añadimos a la carne, que ya debe haber cogido algo de color.
4

Cuando la carne está hecha y la cebolla pochada añadimos dos tazas generosas de vino blanco y dejamos que se vaya consumiendo hasta que el líquido haya desaparecido por completo. Le vamos dando vueltas para que no se pegue y el sabor se mezcle en todos los ingredientes.
5

Lo sacamos del fuego, servimos y podemos decorarlo con un poco de perejil fresco picado, pero esto es opcional. Es un plato muy sencillo, pero delicioso.