Croquetas de atún en caldillo de chipotle

Name: Croquetas de atún en caldillo de chipotle
Yield: 5 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Para las croquetas; 2 latas atún en agua; 4 paquetitos de galletas saladas; 2 cdas mayonesa; 3 huevos; pizca pimienta negra; pizca ajo en polvo; pizca cebolla en polvo; 1 taza harina; Para el caldillo; 4 tomates; 1/2 cebolla; 3 dietes de ajo; al gusto chile chipotle; 2 hojas laurel; pizca pimienta negra; pizca pimienta gorda (de Jamaica, de Tabasco); pizca tomillo; pizca orégano; pizca clavo; pizca canela; pizca comino; pizca nuez moscada; consomé de pollo; 1/2 taza puré de tomate; 1 cda vinagre; aceite de olivo

rodrigo @cook_1091890

Se acompaña este platillo con arroz blanco solo hecho con caldo de pollo.

Recomiendo probarla esta receta con una variación: con rebanaditas de plátano macho frito o triangulitos de piña frita.

Se acompaña este platillo con arroz blanco solo hecho con caldo de pollo.

Recomiendo probarla esta receta con una variación: con rebanaditas de plátano macho frito o triangulitos de piña frita.

Croquetas de atún en caldillo de chipotle

rodrigo @cook_1091890

Se acompaña este platillo con arroz blanco solo hecho con caldo de pollo.

Recomiendo probarla esta receta con una variación: con rebanaditas de plátano macho frito o triangulitos de piña frita.

Se acompaña este platillo con arroz blanco solo hecho con caldo de pollo.

Recomiendo probarla esta receta con una variación: con rebanaditas de plátano macho frito o triangulitos de piña frita.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

5 raciones

Para las croquetas
2 latasatún en agua
4paquetitos de galletas saladas
2 cdasmayonesa
3huevos
pizcapimienta negra
pizcaajo en polvo
pizcacebolla en polvo
1 tazaharina
Para el caldillo
4tomates
1/2cebolla
3dietes de ajo
al gustochile chipotle
2 hojaslaurel
pizcapimienta negra
pizcapimienta gorda (de Jamaica, de Tabasco)
pizcatomillo
pizcaorégano
pizcaclavo
pizcacanela
pizcacomino
pizcanuez moscada
consomé de pollo
1/2 tazapuré de tomate
1 cdavinagre
aceite de olivo

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Se machacan con la mano las galletas, se mezclan todos los ingredientes de las croquetas. Se deja reposar la mezcla en lo que se hace lo demás para que la galleta absorba la humedad de la mezcla.
2

Los chiles chipotles pueden freirse primero, para menos picante quitar semillas y venas y hervir con agua con sal, enjuagar abundante.
3

Se licuan todos los ingredientes para el caldillo, para menos picante el chipotle que se quede entero para que se lo coma quien quiera. Se agrega un poco de aceite de olivo en una olla y luego el caldo licuado. Se deja hervir el caldo hasta que este cocido.
4

Se hacen unas croquetitas y se pasan por harina, se frien las croquetas en un poco de aceite de olivo a fuego alto; se retiran del fuego las croquetas y se reservan hasta que todas esten.
5

Se meten las croquetas juntas al caldillo y se dejan hervir unos 5 minutos y se deja reposar un poco para que los sabores se integren.