Pechugas frías con salsa de chocolate
Es una receta creativa que propongo sobre una adaptación.
La salsa de chocolate es ideal para mezclar con carnes, especialmente las pechugas de ave.
Esta salsa de chocolate me la facilitó un chef amigo, así que se la recomiendo encarecidamente...
Pechugas frías con salsa de chocolate
Es una receta creativa que propongo sobre una adaptación.
La salsa de chocolate es ideal para mezclar con carnes, especialmente las pechugas de ave.
Esta salsa de chocolate me la facilitó un chef amigo, así que se la recomiendo encarecidamente...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las pechugas * y dejarlas preparadas en los platos.
- 2
En una cazuela ancha y semiprofunda, rehogar todas las verduras con un poco de aceite y mantequilla a fuego lento.
- 3
Pasado unos 20 minutos, incorporar las hierbas aromáticas (atadas con hilo) y rociar con el coñac, el vino y vinagre. Salpimentar y tapar la cazuela, dejando cocer todo a fuego hasta que esté todo muy tierno.
- 4
Unos minutos antes de servir, sacar un poco de salsa, disolver el chocolate y echarlo nuevamente a la cazuela, dar un hervor y listo.
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