Carpaccio de calabacín
Con este carpaccio de calabacín vas a sorprender a todos, es un plato ligero y saludable, un entrante para compartir ideal para el verano.
A mi me encanta el carpaccio, en general todos los carpaccios, el de ternera, si está bien preparado es mi preferido, pero no sé si a tí te pasa, a veces me satura comer tanta carne, por eso los carpaccios vegetales me parecen tan ideales y son una buena alternativa.
Más info en: https://www.missblasco.com/carpaccio-de-calabacin/
¡Espero que te guste!
*Para una opción vegana, sustituye el parmesano por levadura nutricional.
#carpaccio #vegetariano #facil #recetadeverano #CuchillosArcos
Carpaccio de calabacín
Con este carpaccio de calabacín vas a sorprender a todos, es un plato ligero y saludable, un entrante para compartir ideal para el verano.
A mi me encanta el carpaccio, en general todos los carpaccios, el de ternera, si está bien preparado es mi preferido, pero no sé si a tí te pasa, a veces me satura comer tanta carne, por eso los carpaccios vegetales me parecen tan ideales y son una buena alternativa.
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*Para una opción vegana, sustituye el parmesano por levadura nutricional.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava el calabacín y córtalo en láminas muy finas, puedes usar una mandolina o hacerlo a mano con un cuchillo afilado, es bastante fácil conseguirlo.
- 2
Pon las láminas de calabacín en un plato grande o en una fuente, y sazona.
- 3
En una sartén tuesta los piñones, ten cuidado, se queman con facilidad.
- 4
Corta el queso parmesano en lascas, si prefieres rallarlo también puedes hacerlo, pero creo que se saborea mejor en finas lascas.
- 5
Prepara la vinagreta en un bol.
- 6
Monta el plato añadiendo los piñones, las hojas verdes, las lascas de queso y la vinagreta. Dale el último toque con un poco más de sal y con la pimienta recién molida. ¡Disfrútalo!
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