Bouchi's header image

Bouchi

@bouchisumamidiary

I’m a passionate foodie living a vegan lifestyle, dedicated to reimagining traditional dishes and street food classics as plant-based creations inspired by East, South, and Southeast Asian cuisines. I’m also obsessed with bubble tea and coffee!

0 Folgst du 9 folgen dir

Profil bearbeiten

Bouchi

Speichere dieses Rezept für später ab
Thukpa Treasury 🍲 Nudelsuppe mit Himalaya Flair [Vegan] Darjeeling Tibet Nepal Fusion

breite, flache Weizennudeln • neutrales Öl • fester Naturtofu • große Karotte • Pak Choi oder Chinakohl • Shiitake oder Austernpilze • Tomaten • große Zwiebel • Knoblauchzehen • Galgant oder Ingwer • frische Chilis • Kreuzkümmel •
- 30 Minuten
- 4 Personen
Bouchi

Speichere dieses Rezept für später ab
PhoronPop 🌿 Aloo Panch Phoron [Vegan] Würziges Kartoffelgericht aus Bengalen (Bangladesch / Indien)

Kartoffeln • mittelgroße Zwiebeln • grüne Chilis • frischer Koriander • Senföl (oder neutrales Öl) • Knoblauchpaste (oder frischer Knoblauch) • Panch Phoron • Kurkuma • Salz • Amchur • Curryblätter • Schale Basmatireis •
- 30 min
- 4 Personen
Bouchi

Speichere dieses Rezept für später ab
Leek Spin 🍜 Doenjang on Thyme [Vegan] Reisnudeln mit Gemüse und Pilzen

Reisnudeln • Shiitake Pilze • Lauch • Frühlingszwiebeln • Knoblauchzehen • Pistazien • frischer Thymian • Öl • Wasser • Gemüsebrühe • helle Sojasauce • dunkle Sojasauce •
- 45 Minuten
- 3 Portionen
Bouchi

Speichere dieses Rezept für später ab
RubyHeat 🌶️ Creamy Chili Noodles [Vegan]

Reisnudeln (mittel oder breit) • große Karotte • Zucchini • Austernseitlinge & Königsausternpilze • Zwiebel • Knoblauchzehen • Chili-Paste • Soja Cuisine (pflanzliche Sahne) • Sojasauce • Ahornsirup • neutrales Öl • Frühlingszwiebeln •
- ca. 25 Minuten
- 3 Portionen
Bouchi

Speichere dieses Rezept für später ab
Spring Silk 🌼 Asparagus with Plant-Based Hollandaise - Spargel mit Hollandaise Sauce [Vegan]

grüner oder weißer Spargel • Ahornsirup • Zitronensaft • Sack Kartoffeln • Mehl • vegane Butter oder Margarine • Gemüsebrühe (warm angerührt) • Senf • Sojacuisine • Salz & Pfeffer • geriebene Muskatnuss • frische Petersilie •
- 40 Minuten
- 4 Personen
Bouchi

Speichere dieses Rezept für später ab
Bulgogi Bloom 🍄 보쌈 불고기 [Vegan] Koreanisches Pilz-Bulgogi

Pilze (Kräuterseitlinge, Enoki und / oder Austernpilze) • neutrales Öl • große Zwiebel • Knoblauchzehen • Galgant (oder Ingwer) • helle Sojasauce • dunkle Sojasauce • Ahornsirup • Gochujang • rote Paprika oder Zucchini • Frühlingszwiebel • Sesamöl oder Erdnussöl •
- 25 Min
- 2 Personen
Bouchi

Speichere dieses Rezept für später ab
Hongshao Tofu 🏮 Roter geschmorter Tofu 红烧豆腐 [Vegan]

fester Naturtofu • neutrales Öl • große Zwiebel • Knoblauchzehen • Sojabohnenpaste • Galgant (oder Ingwer) • helle Sojasauce • dunkle Sojasauce • Ahornsirup (Alternativ: brauner Zucker) • Salz • Wasser • Frühlingszwiebel •
- 30 min
- 2 Personen
Bouchi

Speichere dieses Rezept für später ab
Wok This Way 🌶️ Pad See Ew ผัดซีอิ๊ว [Vegan] Thai Stir-Fried Rice Noodles

fester Tofu • Ahornsirup • helle Sojasauce • vegane Austernsauce (z. B. auf Pilzbasis) • Sesamöl • weißer Pfeffer • breite Reisbandnudeln • Erdnussöl • dunkle Sojasauce • Knoblauchzehen • Gai Lan (chinesischer Brokkoli) • weißer Pfeffer •
- 30 min
- 2 Personen
Bouchi

Speichere dieses Rezept für später ab
AniseWhisper 🍅 Sternanis Tomato Tofu Soup [Vegan] 八角番茄豆腐汤

fester Tofu • Sternanis (ganz) • Gemüsebrühe • kleine Karotte • Lauch (oder 2 Frühlingszwiebeln) • Shiitake-Pilze (frisch oder getrocknet) • Tomaten • Sojasauce • Sesamöl • Ahornsirup • Knoblauchzehen • kleine Chili •
- 30 min
- 2 Personen
Bouchi

Speichere dieses Rezept für später ab
Kimchi 🥬 Fermented Cabbage [Vegan]

Chinakohl • Wasser + 1 Tasse Meersalz (zum Einsalzen) • Frühlingszwiebeln • Zwiebel • frische oder getrocknete Chilischoten • vegane Fischsauce (Alternativ: Soyasauce) • fermentierte Misopaste • gehackter Knoblauch • fein gehackter Galgant (oder Ingwer) • Ahornsirup • Chilipulver (Gochugaru) • große Pak Choy
- 45 Minuten + Fermentationszeit
- 4–6 Portionen
Bouchi

Speichere dieses Rezept für später ab
MangoMoon 🥭 Coconut Sticky Rice With Mango [Vegan] Khao Niao Mamuang

schwarzer Klebreis • Wasser • Salz • Kokosmilch • Ahornsirup • Salz • reife Mangos
- 3 Portionen
Bouchi

Speichere dieses Rezept für später ab
Buddhist Harvest Festival 🍄 Temple Mushroom Symphony [Vegan]

Pilze (Kräuterseitlinge, Champignons, Enoki, Austerpilze etc.) • Salz • Galgant (oder Ingwer) • geröstetes Sesamöl • schwarzer Pfeffer • Pflanzenöl • Perillasamenpulver (oder Sesampulver) • Karotten • Schnittknoblauch (Buchu)
- 20 Minuten
- 3 Personen
Bouchi

Speichere dieses Rezept für später ab
Shadow & Sun 🥢 Rooted Chop Suey [Vegan]

fester Tofu • Zucker • Speisestärke, mit 2 EL Wasser angerührt • Schwarzwurzel • gelber Rettich • Röschen Brokkoli • Paprika (rot oder gelb) • Lauch • Frühlingszwiebeln • Sesamkerne • Salz • schwarzer Pfeffer •
- 30 Min
- 2 Personen
Bouchi

Speichere dieses Rezept für später ab
Wok Whisper 🍜 Stir-Fried Mie Wok Pfanne [Vegan]

Tofu (fest oder geräuchert) • Pilze • Karotte • Zucchini oder Brokkoli • Paprika • Frühlingszwiebeln • Knoblauchzehen • helle Sojasauce • Pflanzenöl (zum Braten) • Sesamöl • Ahornsirup • Gochujang •
- 25 Minuten
- 2 Personen
Bouchi

Speichere dieses Rezept für später ab
Spiced Radish Stew 🌶️ 고추장찌개 - Gochujang Jjigae [Vegan]

fester Tofu • Gemüsebrühe • Gochujang • Sojasauce • Sesamöl • Knoblauchzehen • Pfeffer • Pilze (siehe Tipps 👇) • Chinakohl oder Pak Choy • Zucchini • Zwiebel • gelber Rettich •
- 40 Minuten
- 2 Personen
Bouchi

Speichere dieses Rezept für später ab
Tamarind Harmony 🌱 Tamarinden-Curry mit Pilzen [Vegan]

Kräuterseitlinge • Austernpilze • Zwiebel • Knoblauchzehen • Öl (Kokos- oder Pflanzenöl) • Tamarindenpaste • Currypaste • Kokosmilch • Sojasauce • Ahornsirup • Kurkuma • Koriander •
- 30 Minuten
- 3 Personen
Bouchi

Speichere dieses Rezept für später ab
Spiced Royale 🔥 Sambal Goreng Tempeh [Vegan]

Tempeh • Öl • Schüssel Reis (weiß Langkorn) • Sambal Oelek • Tamarind Paste (seedless) • Sojabohnenpaste oder Miso Paste • rote Chilischoten • Schalotten • Knoblauchzehen (püriert) • Thai-Basilikum oder Basilikum • Salz • Soja Sauce (oder Kecap Manis) •
- 30 Min.
- 3 Personen
Bouchi

Speichere dieses Rezept für später ab
GreenZen 🍃 Thai Green Curry [Vegan]

gemischte Pilze (Enoki, Shimeji, Austernpilze) • Kokosmilch (vollfett) • grüne Currypaste • helle Miso-Paste • Ahornsirup oder brauner Zucker • Makrut-Limettenblätter • rote Paprika • Thai-Basilikum • Thai-Auberginen • Gemüsebrühe • Bambussprossen • grüne Chilis •
- 30 min
- 4 Personen
Bouchi

Speichere dieses Rezept für später ab
Green Tempeh 🥑 [Vegan] Avocado Tempeh "Lachs"

Tempeh • Sojasauce • Ahornsirup • Reisessig • Paprikapulver (geräuchert) • Pflanzenöl • Knoblauchzehe • Galgant • Avocados • Olivenöl • kleine Knoblauchzehe • Salz & Pfeffer •
- ⏱️ 30 min
- 4 Personen
Bouchi

Speichere dieses Rezept für später ab
ShimejiSunset 🍄 [Vegan] Rotes Shimeji-Kokos-Curry

Schüssel Reis • Pflanzenöl • Shimeji-Pilze • Kräuterseitlinge • Pak Choi • rote Paprika • Zucchini • weißer Pfeffer • Am Choy • Kokosmilch • rote Currypaste • Sesamöl •
- 25 min
- 2 Personen