Kartoffel-Pastinaken-Suppe mit Wildspeck und Brezelcroutons
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Kartoffel-Pastinaken-Suppe mit Wildspeck und Brezelcroutons
Cooking Instructions
- 1
Zwiebel, Kartoffeln und Pastinaken schälen und kleinschneiden
- 2
In heißem Öl erst die Zwiebel, dann die Kartoffeln und Pastinaken anschwitzen und ein paar Minuten im Topf schmoren lassen.
- 3
Mit Gemüsebrühe ablöschen, so dass alles damit bedeckt ist und 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Währenddessen eine Brezel kleinschneiden und mit den Speckscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 100 Grad 15 Minuten garen.
- 4
Anschließend das Gemüse pürieren. Mit Sahne und restlicher Gemüsebrühe so lange verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz entsteht: dickflüssig, sämig oder dünn und würzen nach Wunsch ➡️ fertig
- 5
Guten Appetit 🤗
Cooksnaps
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Simone’s wilde KücheRegional, Saisonal und mit Liebe zum Detail🎉🌟Gewinner Dessert der Welt Wettbewerb „Nachtisch“ 🌟🎉Gutes Essen braucht nicht viele Zutaten: Liebe, Spaß und Freude sind am wichtigsten.In meiner Küche findet ihr „Wilde“ Zutaten. Am liebsten mag ich Klassiker. Beruflich sitze ich hinterm Schreibtisch und zu Hause bin ich gern in meiner Küche.Instagram: meinewildekueche
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