Kleiner Quark-Heidelbeer-Gugelhupf

Name: Kleiner Quark-Heidelbeer-Gugelhupf
Yield: Gugelhupfform ∅ 11 cm
Cuisine: German
Ingredients: 2 Eier; 50 g Butter; 100 g Zucker; 1/2 Pck. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 EL Rum; 100 g Magerquark; 200 g Mehl; 1/2 Pck. Backpulver; 90 ml Milch; 125 g Heidelbeeren; Butter für die Form; 4 EL gehobelte Mandelblättchen; Puderzucker

Dorothee @Dorothee

Kleiner Quark-Heidelbeer-Gugelhupf

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Zutaten

Vorbereitungsz.: 30 Min. Backz.: ca. 40 Min.

Gugelhupfform ∅ 11 cm

2Eier
50 gButter
100 gZucker
1/2 Pck.Vanillezucker
1 PriseSalz
1 ELRum
100 gMagerquark
200 gMehl
1/2 Pck.Backpulver
90 mlMilch
125 gHeidelbeeren
Butter für die Form
4 ELgehobelte Mandelblättchen
Puderzucker

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Steps

Vorbereitungsz.: 30 Min. Backz.: ca. 40 Min.

1

Eiweiß und Eidotter trennen. Das Eiweiß steif schlagen.
2

Das Eigelb mit der Butter, dem Zucker, dem Vanillezucker, der Prise Salz und dem Rum schaumig rühren. Danach den Magerquark unter die Masse mixen.
3

Mehl und Backpulver in den Teig sieben, die Milch hinzufügen, alles verquirlen und die Heidelbeeren sowie das steife Eiweiß unter die Masse heben.
4

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
5

Die Gugelhupfform mit Butter einpinseln, mit den gehobelten Mandelblättchen ausstreuen und mit dem Teig füllen.
6

Den Quark-Heidelbeer-Gugelhupf circa 40 Minuten backen. Zum Ende der Backzeit den Stäbchentest machen.
7

Den Gugelhupf abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.
8

Falls Ihr einen größeren Gugelhupf z.B. mit ∅ 21 cm backen wollt, einfach die Zutatenmenge verdoppeln und die Backzeit auf 60 Minuten erhöhen.