Salzgemüse

Statt gekaufter Gemüsebrühe mit Zucker und Geschmacksverstärker kann man sich einfach und schnell dieses Salzgemüse zubereiten, was man dann für Suppen und zum Würzen verwenden kann.
Man nimmt einfach das Gemüse, das gerade da ist, die Zutatenliste ist daher nur eine Orientierung. Das Gemüse kann ruhig auch schon alt und schrumpelig sein.
Salzgemüse
Statt gekaufter Gemüsebrühe mit Zucker und Geschmacksverstärker kann man sich einfach und schnell dieses Salzgemüse zubereiten, was man dann für Suppen und zum Würzen verwenden kann.
Man nimmt einfach das Gemüse, das gerade da ist, die Zutatenliste ist daher nur eine Orientierung. Das Gemüse kann ruhig auch schon alt und schrumpelig sein.
Cooking Instructions
- 1
Für das Salzgemüse braucht man Gemüse und Salz im Verhältnis 3:1, das heißt für 300 g Gemüse bräuchte man zum Beispiel 100 g Salz.
- 2
Das Gemüse grob kleinhacken und entweder im Mixer, in einer Küchenmaschine oder in einer Schüssel mit einem Pürierstab zerkleinern.
- 3
Das Salz hinzufügen, gründlich verrühren und in saubere, ausgespülte Schraubgläser füllen. Da das Salz konserviert, hält sich das Salzgemüse im Kühlschrank mehrere Wochen.
Cooksnaps
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