Hähnchenbrust in Mango-Kokossauce

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Guxhagen

Ein simples Rezept, lässt sich gut vorbereiten und auch erweitern für mehrere Personen. Ebenfalls kann man die Mango mit Bananen, Pfirsichen oder Nektarinen ersetzen 😉
#jedesrezeptzählt

Hähnchenbrust in Mango-Kokossauce

Ein simples Rezept, lässt sich gut vorbereiten und auch erweitern für mehrere Personen. Ebenfalls kann man die Mango mit Bananen, Pfirsichen oder Nektarinen ersetzen 😉
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Zutaten

1 Stunde
4 Personen
  1. Ca. 600 g Hähnchenbrust
  2. 350 gPorree
  3. 300 gMango
  4. 20 gIngwer
  5. 330 mlKokosmilch
  6. 1/2 TLCurry
  7. 1/2 TLChiliflocken
  8. Salz, Pfeffer
  9. 100 mlSahne

Cooking Instructions

1 Stunde
  1. 1

    Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und längs halbieren. In eine feuerfeste Form legen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein entfernen und in Spalten schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden, zusammen mit den Mangospalten auf den Hähnchenfilets verteilen.

  2. 2

    Ingwer schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Mit Kokosmilch, Curry, Chiliflocken, Salz und Pfeffer verrühren, Sahne dazu und über das Fleisch gießen.

  3. 3

    Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad C 40-45 Minuten garen. Dazu kann man als Beilage Reis oder auch Baguette reichen.

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