Cooking Instructions
- 1
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Pflaumen waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
- 2
Öl, Zucker, Vanilleextrakt, Salz und Eier gut verquirlen. Vanillejoghurt dazugeben. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zimt und Backpulver vermischen und unter die Ölmischung heben. 2/3 der Pflaumenstücke unterheben.
- 3
Teig mithilfe eines Eisportionierers in die Förmchen füllen. Restliche Pflaumenstücke darauf verteilen und leicht eindrücken. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- 4
Ein kleiner Tipp:
Mit leckeren Streuseln toppen.
Wenn du Streusel liebst, kannst du diese Muffins natürlich auch ganz einfach mit Streuseln verfeinern. Dazu einfach 150 g Mehl mit 3 EL Zucker und 80 g kühler Butter mit den Händen zu groben Streuseln verkneten. Streusel auf die Muffins geben. Dann erst die Muffins im Ofen goldbraun backen.
Cooksnaps
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