Rouladen mit Reis
Open in Cookpad AppSteps
- 1
Zwiebel schälen und in dickere Scheiben schneiden.
- 2
Von der Essiggurke die Enden abschneiden und der Länge nach aufschneiden - in mindestens 4 Scheiben.
- 3
Das Fleisch waschen und trocken tupfen.
- 4
Auf einem großen Brett auslegen, etwas salzen und mit Senf bestreichen.
- 5
Dann jede Roulade mit je 2 Scheiben Speck belegen. Speck sehr nah ans Ende einer Seite legen.
- 6
Darauf dann die Zwiebel- und Gurkenscheiben legen.
- 7
Das Ganze nun von der Seite auf der die Füllung liegt aufrollen.
- 8
Die gerollte Roulade am besten verschließen, mit z.B. einer Spange, Zahnstocher, usw.
- 9
Einen Schuss Öl in einen großen Topf geben und erhitzen.
- 10
Dort hinein die Rouladen mit der "offenen" Seite legen und von allen Seiten scharf anbraten.
- 11
Dann die Rouladen herausnehmen und beiseite stellen.
- 12
Das, was sich rausgebraten hat, kann als Grundlage für die Sauce benutzen werden.
- 13
Butter und das Mehl in das Herausgebratene geben und mit einem Schneebesen einrühren und eindicken (eine Art Mehlschwitze daraus machen).
- 14
Dann nach und nach mit Brühe auffüllen.
- 15
Sauce abschmecken und einen Schuss Rotwein dazugeben.
- 16
Nun die Rouladen wieder in die Sauce geben. Und auf niedriger bis mittlere Stufe köcheln lassen.
- 17
In der Zeit nun den Reis nach Packungsangabe kochen.
- 18
Wenn der Reis fertig ist, kann auch schon angerichtet werden.
- 19
Roulade mit Sauce und Reis auf einem Teller anrichten.
Als Gemüsebeilage passt sehr gut Rahm-Rosenkohl dazu. - 20
Und servieren.
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