Cooking Instructions
- 1
Den Blumenkohl waschen, putzen, den Strunk entfernen, in Röschen teilen und in das Glas oder in kleinere Gläser füllen.
Pfeffer(bunt), Piment und Lorbeer zufügen.
- 2
Den Ingwer schälen, in Scheiben und dann grob zerkleinert auf die Gläser verteilen.
- 3
Das Salz mit dem Wasser aufkochen und heiß über das Gemüse gießen, bis alles bedeckt ist.
Ich hab wie gewohnt, die Gläser mit dem passenden Deckel zugeschraubt. Seht ihr auch auf meinen Fotos. Das Haltbarmachen mit Salzwasser wurde in dem Rezept leider nicht richtig erklärt. Bei Zimmer- temperatur wurde die Gärung schnell in Gang gesetzt. Also wieder runter mit den Deckeln😆, danach konnten die gebildeten Gase entweichen.
- 4
Fermentiert würde der Blumenkohl am 23,9.2023, ein paar Tage hat es gedauert (sogar bis zu 1 Woche) bis der Gärungsvorgang abgeschlossen war. Dann konnte ich die Gläser mit einem Schraubdeckel verschließen und in den Kühlschrank stellen. Heute ist der 24. 11. 2023 und ich probiere heute mal die Blumenkohl Röschen.
- 5
Ja das war mal eine ganz andere Erfahrung, so hätte ich mir den Geschmack nicht vorgestellt. Ich denke man kann mit dem Blumenkohl aber viele leckere Gerichte und Salate machen oder man isst ihn einfach nur zum Butterbrot.
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