Paso a paso
- 1
Saltar la cebolla picando fino en aceite de oliva, hasta que quede brillante; no dorada. Tengo que rehidratar los hongos media hora antes en agua caliente.(picarlos más pequeño)
- 2
Caldo fundamental tenerlo caliente.
- 3
Agregar a la cebolla rehogada, los hongos y el arroz. Saltar hasta que queden brillantes 5 min. agregar el vino blanco y mezclar hasta que se evapore.
- 4
A partir de acá se va agregando de a dos cucharones de caldo y revolver hasta que se evapore así hasta que se cocine el arroz al dente 15/20 min aprox.
- 5
Cuando esté al dente se apaga el fuego y se agrega la manteca fría y el queso parmesano y se mezcla hasta que se disuelve, se deja reposar 3/5 min y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pablo Zorrilla le encantará ver cómo quedó.
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