Freír con un poquito de aceite la cebolla, el morrón y el ajo picado chico. Después agregar la zanahoria rallada y el zapallito picado. Cuando ya este tierno condimentar con sal, el orégano y el perejil picado. Mezclar todo.

Si gustan pueden poner la preparación en una fuente y agregarle arriba queso rallado o una salsa blanca y lo llevan al horno o microondas para gratinar.