Torta de ricota de mamá 👩🏼🍳❤️
Es la receta que me hizo mi mamá toda la vida, la adapté un poquito a mi manera y queda mejor que las de panadería! Imperdible!!
Torta de ricota de mamá 👩🏼🍳❤️
Es la receta que me hizo mi mamá toda la vida, la adapté un poquito a mi manera y queda mejor que las de panadería! Imperdible!!
Paso a paso
- 1
Mezclar el huevo y el azúcar. Derretir la manteca y esperar a que enfríe un poco y agregarla a la mezcla.
- 2
Ir agregando de a poco la harina, solo unir, no manosear mucho con las manos ya que es una masa muy sensible. Llevar a la heladera una vez lista.
- 3
Ahora mientras enfría un poco la masa vamos a armar el relleno. Mezclar todos los ingredientes (ricota, azúcar, ralladura y jugo de limón, las dos yemas) MENOS las claras.
- 4
Una vez mezclados todos los ingredientes vamos a batir las claras a nieve. Una vez listas, incorporarlas a la mezcla de forma envolvente, sin batir mucho, solo incorporar.
- 5
Sacar la masa de la heladera y dividir en dos (un bollo apenas más grande que el otro, para que la base quede más gruesa)
- 6
Estirar la masa y formar la base y la tapa. ⚠️ ATENCIÓN acá, la masa es muy débil, es normal y esta bien esto, es probable que se parta o se rompa, la idea es estirarla y colocar lo más que se pueda en el molde (yo lo hice con uno de silicona) si se parte mucho ir “emparchandola” con pedacitos de masa y juntarlos aparentándolos entre masa y masa.
- 7
Una vez realizada la base, colocar la mezcla del relleno y luego la tapa de masa por encima.
- 8
Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 30 a 40min, depende del horno (ir mirándola hasta que empiece a estar dorada)
- 9
Esperar a que enfríe, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable por encima 😍
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