Picar bien la espinaca, ponerla en un recipiente y reservarla.

Picar la cebolla con los dientes de ajo, dorar en un wok con un poco de aceite.

Cuando esté dorada la cebolla con el ajo agregar la espinaca, salpimentar y mezclar.

Agregar la crema de leche, el queso untable, la nuez moscada, mezclar todo, cocinar 5 minutos y reservar.

En una olla con abundante agua cocinar los mostacholes.

Una vez cocida la pasta, colar y agregar a la salsa crema de espinaca que ya teníamos reservada.

Por último agregar el queso parmesano, mezclar todo y servir.