Empanadas Salteñas! (Rrreee lleenas de juguito) xD
Paso a paso
- 1
Precalentar la olla o sartén a fuego corona (entre el apago y el mínimo). Poner a hervir los huevos.
- 2
Primero picas las cebollas en cuadraditos bien chiquititos junto con las cebollitas de verdeo (solo la parte blanca, la verde la usamos después).
- 3
Una vez caliente la olla colocar 2 cucharadas colmadas de grasa, después agregar la cebolla, revolver, agregarle sal y tapar. Revolver de vez en cuando
- 4
Mientras, pelar y cortar las papas en cuadraditos de 5 milímetros aprox. Ponerlas en agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre(para que no se desarmen).
- 5
Ver qué la cebolla quede bien tiernizada y transparente, no dorada. Agregar una cucharada de pimentón, media de comino, y un cuarto de ají molido (si gusta más picante poner más). revolver
- 6
Agregar la carne molida. Y disolver un caldo en una taza con agua hervida.
- 7
Mezclar todo y cuando esté cambiando de color la carne agregar el caldo
- 8
Una vez cocido todo agregar las papitas, revolver todo y colocar en una fuente. Picar el huevo y la parte verde de la cebollita y esparcir arriba.
- 9
Dejar enfriar bien y SIN REVOLVER.
- 10
Armar las empanadas agarrando de a cucharadas en la fuente. Es una técnica para que cada empanada tenga la misma cantidad de huevo.
- 11
Freír y listo!
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