Picar las cebollas y rehogarlas en el aceite. Cuando estén cocinadas añadir el ajo picado. Continuar rehogando.

Incorporarle el pollo cocido y procesado junto con un chorro de leche, y la espinaca picada. Mezclar bien, calentar bien todo y agregar la crema de leche. Retirar y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y orégano. Dejar enfriar.

Colocar una tapa de masa de tarta en una tartera, poner el relleno y encima, rodajas de queso fresco. Cubrir con la otra tapa de masa.

Si se desea, pincelar con aceite la masa y espolvorear con un poco de azúcar. Llevar a horno caliente hasta dorar.