Crema pastelera espesa

Es una crema económica pero que soporta muy bien las cocciones largas.
Crema pastelera espesa
Es una crema económica pero que soporta muy bien las cocciones largas.
Paso a paso
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En un jarrito poner a calentar la leche, sólo calentar, que no hierba.
- 2
En una cacerola poner la harina, el almidón y el azúcar y mezclar bien. Luego agregar el huevo apenas batido y mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.
- 3
Agregar de a poco la leche tibia e ir mezclando bien después de cada incorporación. Llevar a fuego bajo sin dejar de revolver hasta que espese. Durante la cocción se van a formar pequeños grumos, es normal, pero es importante que no dejes de revolver así esos grumos se desarmar.
- 4
Una vez retirada del fuego agregar la esencia y mezclar bien. Pasar a otro recipiente para que enfríe y cubrirlo con papel film para que no haga costra en la superficie
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