Torta de cumpleaños
Hola, hice una torta para mi sobrina que cumplió 6 años. Hice una torta del Nº 6 y otra torta común. No soy muy buena decorando, pero la intención es lo que cuenta :)
Torta de cumpleaños
Hola, hice una torta para mi sobrina que cumplió 6 años. Hice una torta del Nº 6 y otra torta común. No soy muy buena decorando, pero la intención es lo que cuenta :)
Paso a paso
- 1
Para el bizcochuelo de limón:
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Separar las claras y las yemas en dos bols. Añadir a las yemas, la leche, el aceite y batir. Luego incorporar la ralladura de limón, el jugo de limón y 100 gr de azúcar. Batir todo muy bien. Incorporar la harina leudante y mezclar muy bien. (En el caso de que lo quieran hacer sin gluten, colocar la premezcla y el polvo de hornear en un bol y mezclar. Luego incorporarlo a la mezcla).
- 3
Batir las claras a punto nieve. Para ello incorporar a las claras 1 pizca de sal y empezar a batir con batidora eléctrica. Cuando hayamos batido un poco incorporar el resto del azúcar (100 gr) y batir hasta obtener un merengue firme.
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Incorporar el merengue a la preparación anterior y mezclar con movimientos envolventes.
- 5
Colocar la mezcla obtenida en una olla (con tapa) previamente rociada con aceite en aerosol. Antes de cocinar el bizcochuelo, calentar la tapa. Cocinar el bizcochuelo a fuego corona (mínimo) unos 40 min. Nos damos cuenta que está listo, cuando al introducir un cuchillo en el bizcochuelo, este sale limpio.
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Una vez frío el bizcochuelo, dejar enfriar y cortar para rellenar. En mi caso lo cortamos en 3 partes.
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Para el relleno:
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Preparación del postre de vainilla: Preparamos el postre según como lo indica el paquete. Una aclaración: si el postre se prepara con 1 litro de leche deben usar solo 700 o 800 ml de leche para que el relleno quede más firme. Incorporamos el postre tibio a la torta.
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Relleno de banana y dulce de leche: Pelar 3 bananas y hacerlas puré. Luego incorporar dulce de leche (yo coloqué unas 3 o 4 cucharadas). Mezclar. Aclaración: si el relleno no les queda tan espeso pueden colocarle gelatina sin sabor. Para ello hidratar la gelatina sin sabor con 4 cucharadas de agua. Mezclar bien. Dejar reposar por 5 min. Llevar a baño María y revolver constantemente, hasta que la gelatina quede líquida. Incorporar al relleno y mezclar bien. Colocar el relleno en la torta.
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Decoración:
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Merengue cocido de limón: formar un almíbar de 120°C con el azúcar y el jugo de limón. Batir las claras hasta que comiencen a espumar e incorporar poco a poco el almíbar mientras se sigue batiendo (incorporarlo lentamente). Batir hasta que la preparación se enfríe. Aclaraciòn: el almíbar debe colocarse en las claras a la temperatura de 120 ºC, para que las claras se cocinen. Decorar la torta a gusto.
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Yo le coloqué a la torta para decoración: grageas, merengues y confites de chocolate.
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Si quieren hacer una torta sin gluten, deben usar productos que sean aptos.
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