Colita de cuadril con mermelada de cebollas
Aurea Dias @Aurita
Esa receta la encontré de una colección de las revistas "Mucho Gusto " que juntaba porque siempre tuve éxito con varios platos .Buen provecho ... Feliz descanso !!!❤🤗
Colita de cuadril con mermelada de cebollas
Esa receta la encontré de una colección de las revistas "Mucho Gusto " que juntaba porque siempre tuve éxito con varios platos .Buen provecho ... Feliz descanso !!!❤🤗
Paso a paso
- 1
Limpiar la carne retirando el exceso de grasa, atarla para que no pierda la forma, salpimentar a gusto, y sellarla en una sartén con aceite caliente hasta dorar la superficie.
- 2
Cortar las cebollas a plumas(julianas finitas) colocar en la cacerola con el vino y llevar a ebullición para la mermelada. Añadir azúcar, sal, y jengibre hasta espesarse.
- 3
Luego incorporar el aceto balsámico, miel. Cocinar hasta que la preparación tome punto mermelada, por último añadir agua. Colar las cebollas y el líquido reservar.
- 4
Tomar la asadera con la carne, colocar cómo fondo de cocción la salsa de la mermelada junto con el agua.Sacar el hilo que usamos para atar a la carne y a horno precalentado a 180°, cocinar 40'. Mientras pelar las patatas, cortarlas en cuadraditos y cocinar las. A 10 ' antes de finalizar la cocción de la colita, agregar las cebollas para calentar, dar vuelta la carne y rociar la con la misma salsa.
- 5
Preparar la ensalada con radicheta, tomatines, aceitunas negras y con pelapapas hacer rulos al queso provolone o cualquier queso duro Servir en platos calientes las patatas con romero, ensalada y la carne cortada junto con la mermelada de cebollas.. Un manjar.. buen disfrute !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Aurea Dias le encantará ver cómo quedó.
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