Bavaroise de limón, con bordes rellenos de frutilla y dulce de leche
Es la primera vez que hago esta torta, y siempre antes de publicar una receta la hago varias veces hasta que queda perfecta en sabor jaja, pero esta vez me quedo perfecta a la primera!! (la estética se las debo jaja) es riquísima!
Bavaroise de limón, con bordes rellenos de frutilla y dulce de leche
Es la primera vez que hago esta torta, y siempre antes de publicar una receta la hago varias veces hasta que queda perfecta en sabor jaja, pero esta vez me quedo perfecta a la primera!! (la estética se las debo jaja) es riquísima!
Paso a paso
- 1
Primero, cortamos en una de las masas de pionono la forma de la base de nuestro molde. Con la otra masa, la dividimos en 3 partes iguales y colocamos en la primer parte dulce de leche a gusto, colocamos la segunda parte por encima de esta y agregamos la mermelada a gusto, tapar con la última capa. (Opcional, mojar con almíbar cada capa).
- 2
Cubrir el molde elegido con papel film y colocar la base de masa en el, luego cortar las masas rellenas en el paso anterior, de la altura de su molde aproximadamente y disponerlos sobre el borde. Reservar.
- 3
Colocar en un cuenco la gelatina y el agua, revolver y reservar.
- 4
Batir la crema con la mitad del azúcar y reservar en la heladera hasta usar.
- 5
Fundir la gelatina (en microondas o a baño maría) y mezclar con el jugo de limón y la ralladura. Reservar. Por otra parte, vamos a batir las claras con el azúcar restante, hasta que se formen picos firmes. Una vez logrado esto, vamos a incorporarlas al jugo de limón, en 2 a 3 partes, la primera batiendo y las demás partes con movimientos envolventes. Luego agregamos la crema de la misma forma (con movimientos envolventes).
- 6
Colocar la masa anterior en el molde y llevar a frío por un mínimo de 6 horas. Retirar del molde, sacar el plástico y a disfrutar!!
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